Pratos com plantas alimentícias não convencionais têm baixo custo e fácil preparo; confira como acessar e baixar as publicações
Por Lucas Brito, da Prefeitura de São José dos Campos | De São José dos Campos (SP)
A Prefeitura de São José dos Campos produziu e torna disponível gratuitamente pela internet quatro livros de receitas com plantas alimentícias não convencionais, as pancs.
O mais recente deles foi lançado agora em julho.
A nova publicação reúne pratos de baixo custo e fácil preparo, elaborados com as pancs divulgadas nos encontros promovidos ao longo de 2024.
O material traz o passo a passo das receitas, informações sobre o nome científico e as principais propriedades nutritivas de cada panc.
O objetivo é estimular hábitos mais saudáveis, ampliar a variedade de consumo nas famílias e incentivar o aproveitamento integral dos alimentos.
As edições do livro de receitas, assim como vídeos e outros materiais sobre o assunto, estão disponíveis neste link.
MAXIXE É O DESTAQUE DE JULHO
Todo mês, rodas de conversa em São José dos Campos exploram uma panc específica, abordando o valor nutricional, formas de consumo e cultivo.
Os participantes têm a oportunidade de degustar a planta in natura ou em preparações culinárias e receber mudas para cultivo.
Em julho, o destaque é o maxixe (Cucumis anguria L.), nativo da África e muito presente nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil.
Seus frutos podem ser comidos crus ou cozidos e são ricos em proteínas, fibras, potássio e compostos antioxidantes, sendo que a casca concentra grande parte desses compostos.
As pancs são hortaliças rústicas que crescem facilmente em pequenos espaços, sem necessidade de agrotóxicos.
Antigamente comuns na alimentação familiar, muitas caíram em desuso com a modernização da indústria e da agricultura.
Resgatar esse hábito valoriza a cultura regional, amplia o acesso a alimentos saudáveis e fortalece a segurança alimentar da população.
Clique aqui e confira o cronograma de rodas de conversa.
Imagem em destaque: exemplares do livro de receitas com pancs. Divulgação Prefeitura de São José dos Campos
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